看着楼主的片片鱼，我也想分享我做的清汤片片鱼火锅了。

说起这个财鱼就不得不说说前段时间网上的一则新闻，说是中国这种财鱼到了国外就成了水中的霸王龙，中国这种肉食鱼类位于当地食物链的顶端因为没有天敌而大量繁殖以至于成为了当地一种灾难。俗话说一方水土养一方人，看来这个一方水土不但养人也养鱼啊！试问为啥财鱼在我们国内就没有成为灾难？我想就是因为有了我们这些吃货为生态平衡做贡献了吧！哈哈哈

原料：财鱼，又名：斑鱼、黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，菜场现在14元每斤。无小刺，细嫩，有补脾益气、利水消肿，很适合孕妇消肿和产妇的催乳，产后子宫伤口的愈合。

财鱼的制作分两步：

一、清汤片片鱼火锅的制作：

1、财鱼一条（鱼身很滑，生命力也很强）

2、杀鱼之前一定要将它砸晕

3、洗净杀好的财鱼准备去骨切片

4、从鱼的尾部下刀切下鱼肉

5、剔骨

6、片成鱼片

以上工序可以菜场卖鱼师傅加工完成的哦！

7、将剔下来的鱼骨和鱼头清洗干净以后加老姜（也可以加大枣，枸杞）大火熬一会，改文火大概熬制一个小时即可。

8、将鱼片用面粉抓洗，清洗干净，装盘。

二、蘸水的制作：

将文火炒熟的黄豆加水豆豉(老干妈），加香菜，葱，麻油，根据个人口味可适量加入胡辣椒、酱油、醋、盐、味精。

鲜嫩的财鱼，蘸上豆豉香的蘸水，再配上点新鲜时蔬，即营养又美味！

原来蛇头鱼叫财鱼，但是我最怕这个鱼，感觉像是从蛇进化来的。

看来很多食材都有很多养生功效啊

是的。上次我在谢记还有同仁中药堂买的一些煮粥的食材，多是药食同源。