真的好美好美的大草原！那地方肯定没有高血压，在这样的辽阔草原上散步，怎么高的血压都会下来吧！好羡慕。。。

大人戴不戴香包？

昨天在朋友家刚好泡了一杯黑枸杞茶喝，是圆颗的，有点像蓝莓外观，吃起来的感觉和红枸杞不太一样

好久没有介绍我的家乡——青海了，今天趁着周末就给大家介绍一种当地美食吧。

土豆的叫法有很多，但青海人大多称其为洋芋，也有一些地区叫做山药。在青海有句话说：“洋芋就蒜，肚子胀烂”，青海人对土豆的喜爱由此可见一斑。对于洋芋，青海人的做法有很多，较为简单、原始的是焪洋芋，是用特制的厚皮铝锅将洋芋焖熟，这样的做法简单却更加保留了洋芋原有的风味。

今天要说的是土豆酿皮，又称洋芋酿皮，可以说是每一个在外的青海人回味家乡味道时会想起的一种美食。

周末，因为想家，就照着妈妈的样子做了一回，吃的时候，游子还是那个游子，只是没有陪着，心里难免低落。还好味道还是那个味道，聊以慰藉吧。

洋芋酿皮，之所以味美，在于一种特制的擦子，虽然现在许多人用料理机代替手工打磨土豆泥，但这种原始的手工味道是无法被替代的。擦子是自家手工做的。

制作洋芋酿皮的第一步就是制作土豆泥，首先将土豆洗干净，再用铁擦子一点点打磨成泥状，这个过程比较费力，但其美味却完全对得起费的这一般功夫。记得在家时，每次我和弟弟都会帮妈妈磨土豆泥。待土豆打磨完毕后，将其静置在容器中，倒出多余的水份。加入稍许面粉、盐巴，如果想要更有粳度，可以再加一点干淀粉进去，再将这些料搅拌均。

平底锅内倒入油，烧热。再倒入适量土豆泥，摊平，转入中火，煎五分钟后打开锅盖翻面煎，两面金黄后即可食用，这种方式，青海人称做“炕”。所以我们的炕羊排也是非常好吃的。    

          还有一种方式就是蒸洋芋酿皮，这也是最常见的吃法。前面的步骤都一样，只是最后一步时需要放到蒸饼上蒸。蒸饼上要放一层硬一点的塑料膜，在塑料膜上面刷一层植物油，再将磨好的土豆泥放上去摊平，大约蒸15分钟就可出锅了。

吃洋芋酿皮一定要配韭菜＼辣椒和醋。韭菜切碎用热油淋熟（妈妈做的时候还要加一点盐进去），洋芋酿皮切成条状拌上韭菜，一道浓缩着青海人土豆情结的洋芋酿皮就可以上桌啦。

也许这些食材其貌不扬，也许这些食材怎么也无法与精致挂钩，但数千公里的距离却阻挡不了它的芳香四溢，它让久别故乡的游子除了思念着故乡这片热土，还对它魂牵梦绕。它挑动着故乡游子和远方客人的味蕾，并经久不散。

下面两张图是楼主自己做的，不知道有没有引起小伙伴的兴趣。

楼主是青海宣传大使。

看了这些介绍，我想去青海玩玩。

你们说普通话还是地方话？