转眼，2016年便接近了尾声，也快到 了1月最冷的时候。冰冷的天气，在温暖的屋子里泡一壶茶，就是一种享受。而“夏喝绿茶，冬喝红茶”是长存的认知。

    红茶属于六大类茶叶的一种，但是红茶，又有细分的，常见的几种，包括工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及珠形红茶。

    工夫红茶，茶叶呈细条状，整体呈现的是棕褐色，有些部分是金黄色的，这个金黄色，他们称之为“金毫”，一般来说，独芽的茶会有金毫，这与茶叶的原材料和制作工艺的程度有关，不能光凭有没有金毫来判定茶叶好不好。茶叶泡好后，其色泽呈现橙黄色，颜色看起来比红宝石更浅一些，有一股甜味。

    茶叶的香味是一种复合香，譬如果香、花香、甜香等等，但会有一两种味道比较突出，有些主要是甜香，有些主要是花香。

    茶叶在发酵的过程中，发酵程度较轻，茶黄素就多一些，茶汤就显橙黄色。发酵程度相对较重，茶黄素和茶红素搭配比较好，就会鲜红明亮，若是发酵程度再重些，茶汤呈褐色，这种茶品质就要差一些。

    而另一种小叶红茶，看着又和前面两款茶区别挺大，颜色是纯黑色，有一股松烟的味道。这种红茶就是在茶叶生长时、烘干时用松烟熏过，所以会有这样一股味道，叫做松烟香。各种茶叶，口感都不一样，有一部分消费者就喜欢这种带有松烟味的茶叶。

    知道了红茶的概况，现在来教教大家怎么泡。

    有一些茶馆，会用壶嘴很长的壶，来倒水泡茶，其实那是一种表演，并不是泡茶都需要那样。

    而有些人看到喜好泡茶的人，都会备着一桌的茶具，深感泡茶的麻烦，实际上，也是好茶之人，才会那么讲究，若是想简便一点，其实一个烧水壶，一个杯子，就可以了。

    首先，把茶拨到杯子里，最好选择下面的杯子。

    水烧开后，约等个一分钟的样子，把水倒入杯中，泡5-8秒的样子，若是茶汤上有浮起的杂物，就用杯盖把杂物拨掉。然后，用杯盖盖住，留出一个小口，让茶汤与茶叶分离，把茶汤到出。

    这样来回泡两三次，就可以了。泡的次数，则要根据茶叶的情况而定，有些茶泡三次就味道就淡了，有些则能泡更多次。在购买茶叶的时候，可以询问店家。

    红茶用紫砂壶和瓷茶杯都可以，不过茶水分离要及时，茶叶在温度高的水里泡的时间长了，口感也会变差。如果是用保温杯泡着一杯茶喝一天，口感会不是那么好。

   另外，茶汤倒出后，杯子内的茶叶要摇晃一下，把茶叶摇散，不然会出现水闷味。

   以上经验，是一位资深茶人教与楼主的，内容可靠哦。

   图片来源于网络。

我很喜欢茶，咖啡也喜欢。

但是现在这两个，我都很少喝。

喝了容易失眠啊。

泡茶我还是比较喜欢有一整套质地很好的茶具，然后三五个好友在一起一边喝茶一边聊天，最上好的茶叶更好了。

这个天气喝茶很爽~一年四季都喝~~