花溪牛肉粉，相信只要去贵州玩过的人都吃过吧，不会太辣，也不会太腻，总之是老少皆宜，南北通吃呀！我网上查了半天，还是没找到花溪牛肉粉有着类似云南过桥米线那样子的感动传说，哎，应该弄个故事推广推广嘛，人家过桥米线、黄焖鸡、鸭血粉丝汤等经典小吃都有各种相传……

作为地地道道的贵州人，我可是从小都在吃呀，不过现在来了拉萨工作，就没机会吃上了，虽然拉萨也有几家所谓的花溪牛肉粉，也去吃过几回，但不知道为何，就是少了家乡的味道，不好吃！于是就索性自己去超市买食材，自己动手做，我把操作过程给大家展示一下，哈哈，空了可以自己动手哦！（其实百度上也有做法http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003cf33032591c1038b.html大家可以去看看，不过以下的就是我自己的做法，哈哈，没有百度那么复杂。）

材料：

小葱（切成小段）、香菜（有些人吃不惯，可以不加，我觉得香菜可以中和牛肉的腥味，最好还是加一些）、大葱段

干辣椒面（超市都有那种按克装好的，一般是100g、200g或者250g不等），看自己的喜辣程度添加

辣牛肉（比如灯影牛肉块就可以的，涮一涮很好吃）、生牛肉块若干（其实就是调味的）

生菜（生菜便宜呀，所以当然买它咯，哈哈，当然，你也可以换成小皮菜或者是小白菜什么的）

酸菜（这个不能马虎，没有酸菜味道绝对大打折扣。我强烈建议贵州酸菜，虽然超市有那种做酸菜鱼的酸菜，那个真心不好吃，我觉得还是贵州的酸菜比较好吃，一定要网上买，坚决不要东北咸酸菜）

泡椒（超市有专门一小包一小包的）

（此处没有图片，忘记拍了）

米粉（这个超市也有卖的，如果你所在的城市超市没有，就淘宝，网上都有，我给大家一个可参考的店家地址https://liangduzhilian.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.bRLVwT他们家所有花溪牛肉粉的材料都可以买到）

高汤（这个可以自己熬，我不会熬制高汤，所以就买现成的，我当时就把牛肉和高汤一起炖了一下）

具体做法：

把高汤和牛肉一起炖熟，在牛肉快要熟了时把泡椒和大葱段放进去再熬一会儿；然后烧水煮米粉，和平常煮面条是一样的，不过一定要记得米粉在煮之前最好用温热水泡一泡，等泡软泡开了再煮会比较好吃；接下来就是把煮好的米粉盛到大海碗里，放上生菜、辣牛肉，然后舀几勺牛肉汤铺在米粉上，再撒上干辣椒面、香菜和小葱末，就OK了，是不是特别简单……

反正我自己吃了两碗……

（文字与图片皆为集诚信原创。转载请联系作者并必须注明集诚信jichengxin.com）

饿啊。楼主宝宝我好饿。

刚读完你做机器猫玩偶的文章，又看到你做牛肉粉。

太厉害了。佩服佩服。。。。。

看到成品照片就知道味道很棒！

流口水哦！

哇！楼主好手艺！居然还能自己做花溪牛肉粉！赞一个！